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广州驯化藏鸡与五黑鸡蛋品质及营养成分比较分析

2018年12月05日 浏览量: 评论(0) 来源:中国比较医学杂志2018年第11期 作者:袁进 吴清洪 陈傍柱 田雨光 刘闻 顾为望 责任编辑:admin
摘要:本实验旨在研究广州地区驯化藏鸡的蛋品质及营养成分,并与五黑鸡鸡蛋的相关指标进行 比较分析。

目的:本实验旨在研究广州地区驯化藏鸡的蛋品质及营养成分,并与五黑鸡鸡蛋的相关指标进行 比较分析。

方法:实验依据禽类蛋品质及营养成分相关测定方法,分别测定广州驯化藏鸡和五黑鸡蛋品质及营养 成分指标。

结果:(1)广州驯化藏鸡蛋的各项品质指标与五黑鸡鸡蛋之间差异无显著性(P> 0.05);(2)广州驯 化藏鸡蛋的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和碳水化合物的测定值与五黑鸡蛋之间差异无显著性(P > 0.05);(3)广州驯 化藏鸡蛋的硒、铁和锌的测定值显著高于五黑鸡蛋的相应指标(P < 0.05);(4)广州驯化藏鸡蛋中吡啶(P < 0.01)、吡啶硼烷(P < 0.05)和十二烷(P < 0.05)的测定值显著低于五黑鸡鸡蛋的相应指标,而1-十六烯、14-甲 基十五烷酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯和硬脂酸甲酯的测定值则显著高于五黑鸡蛋(P < 0.05)。

结论:广州驯 化藏鸡蛋中的粗蛋白、粗脂肪、硒、铁和锌,以及多种油酸甲酯含量均高于五黑鸡蛋。 

全文阅读:广州驯化藏鸡与五黑鸡蛋品质及营养成分比较分析

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